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    論餐飲連鎖是找調味品代加工廠還是自建中央廚房

    發布者:日期:2021-06-09 返回列表

    論餐飲連鎖是找調味品代加工廠還是自建中央廚房

    很多連鎖企業在發展到一定規模,一直在思考一個問題,餐飲企業自身擁有核心產品口味,想擴大規模,又被產品供應拌住了腳,產品調料實現不了標準化,找代工廠擔心配方泄露,自建中央廚房工廠,投資大,回報率低。

    縱觀國內外連鎖餐飲企業發展趨勢,中大型連鎖餐飲把重心全部放到品牌拓展上,原物料直接委托第三方工廠進行調味品代加工,解決了后顧之憂,類似肯德基、麥當勞、必勝客、永和豆漿、外婆家等餐飲品牌。

    隨著中國餐飲市場高速的增長,對標準化調味品定制有了個性化需求,從而在短短5年間誕生了多家調味品代工廠,調味品代工廠的行業屬性其主要就是為了解決連鎖餐飲發展而存在,已經形成了定制化、規?;氖袌霭l展方向。

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